Exportación de carnes y productos cárnicos a EEUU
Disposiciones generales:
- Orden de 4 de abril de 1995, por la que se regulan las condiciones
técnico-sanitarias y las condiciones de autorización aplicables a los
establecimientos de carnes y productos cárnicos para su exportación a los
Estados Unidos de América.
Documento 421 Kb.
- Anexo I (46 Kb)
- Anexo II (56 Kb)
- Anexo III (24 Kb)
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- Procedimiento general de exportación de carnes y/o productos cárnicos a los Estados Unidos de América
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- Modificación del Procedimiento general de exportación de carnes y/o productos cárnicos a los Estados Unidos de América (2012)
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- Formulario General de Inspección de establecimientos
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- Circular Informativa Nº: USA-1/95. Sustancias autorizadas en la preparación de productos cárnicos que vayan a ser exportados a los EEUU.
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- Circular Informativa Nº: USA-2/95. Condiciones especiales de etiquetado y materiales de envasado y embalado para la exportación de carne y/o productos cárnicos a los EEUU (revisada en 1996) .
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- Circular Informativa Nº: USA-3/96. Certificación oficial que debe acompañar a las carnes obtenidas en un matadero autorizado para exportar a EEUU cuando se expiden a una industria cárnica autorizada para dicho país (revisada en 1998) .
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- Circular Informativa Nº: USA-4/97 Rev. 1 . Programa de análisis de Escherichia coli y Salmonella para la verificación del control sanitario en el proceso de obtención de carnes frescas de bovino y/o porcino en los establecimientos autorizados para exportar a EEUU .
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- Circular Informativa Nº: USA-5/97 Rev. 1 . Programa normalizado de control de la higiene.
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- Parte 417 del Título 9 del Código de Regulaciones Federales (CRF). Sistemas de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos.
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Mataderos:
- FSIS DIRECTIVE 6420.2 / 3-31-04 . Verificación de procedimientos para control de material fecal, ingesta y leche en operaciones de matanza.
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- FSIS NOTICE 32-98 / 9-11-98 . Procedimiento de seguridad durante el proceso de aturdimiento del ganado. (Safety procedure during livestock stunning process).
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Todos los establecimientos:
- FSIS NOTICE 31-98 / 9-10-98 . Política sobre condensación.
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- Federal Register Vol. 62, Nº 164. Rules and Regulations. Appendix A - Guidance on establishment facilities and equipment.
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Registro Federal Vol. 62, Nº 164, Lunes 25 de agosto de 1997. Normas y Reglamentos. Apéndice A: Guía sobre instalaciones y equipamiento de los establecimientos.
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- Guías HACCP:
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- FSIS DIRECTIVE 5000.1 Rev. 2 / 01-06-2006 . Verificación del sistema de seguridad alimentaria de los establecimientos.
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- Procedimientos de inspección de establecimientos autorizados EEUU (2012)
- FSIS DIRECTIVE 5100.1 / 30-09-2005 . Metodología de evaluación exhaustiva de la inocuidad de los alimentos que aplican los funcionarios de ejecución, investigaciones y análisis (EIAO, por sus siglas en inglés).
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Alimentos listos para el consumo (RTE):
- FSIS DIRECTIVE 10240.4 Rev. 1 / 15-03-2006 . Procedimientos de verificación para los inspectores de seguridad alimentaria en relación con el Reglamento sobre Listeria monocytogenes (LM) e introducción de la fase 2 del programa de pruebas de verificación LM basado en el riesgo.
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- FSIS DIRECTIVE 10240.5 / 15-03-2006 . Evaluación del cumplimiento por parte de los funcionarios de ejecución, investigaciones y análisis ("Enforcement, Investigations and Analysis Officer" - EIAO) en relación con el Reglamento sobre Listeria monocytogenes (LM) e introducción de la fase 2 del programa de pruebas de verificación LM basado en el riesgo.
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- FSIS DIRECTIVE 10240.4 Anexo 5. Definiciones.
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- FSIS DIRECTIVE 10210.1 Rev. 6 / 18-12-03. Programa de verificación de pruebas microbiológicas en los productos listos para consumo.
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- Nuevos requisitos en materia de pruebas de verificación de productos "RTE" en relación con Salmonella y Listeria monocytogenes. Programa de verificación y muestreo basado en el riesgo. Programa de verificación y muestreo no basado en el riesgo (01-03-05).
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- Directrices de cumplimiento para el control de la Listeria Monocytogenes en los productos RTE (listos para comer) de carne y de aves de corral con exposición post-letal.
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- Procedimiento de toma de muestras (Programa de verificación microbiológica oficial en producto RTE) (2012)
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- Procedimiento de actuación ante casos positivos en el Programa de verificación microbiológica oficial en producto RTE (establecimientos autorizados EEUU) (2012)
Laboratorios y métodos de análisis:
